جبال البلقاء الاخباري:
البخـــــاري
1 كيلو أرز حبة طويلة
4 حبات جزر حجم وسط
150 غرام زبيب
2 حب ثوم مهروس
1 بصل مفروم ناعم
1 فلفل حار مفروم ناعم
لوز انصاص وارباع للزينة
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة كزبرة
الباقة العطرية حب هيل
ورق الغار القرتفل عود القرفة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
نص كوب زيت نباتي
الطريقة :نقلب في الطنجرة مع الزيت البصل والثوم والفلفل ثم إضافة الجزر المفروم بشكل طولي رفيع (أعواد صغيرة الشكل)
ونقلبها مع إضافة الباقة العطرية.. ثم إضافة الزبيب المعسول المنقوع بالماء الدافئ ونقلبها مع بعض مع مراعاة عدم استوائها كثيرا بحيث نحافظ على قوامها.
ناخذ جزءا من الخليط جانبا
ثم إضافة المرق على الخليط
ووضع البهارات للغليان مع بعض الملح والبهارات المشكلة والكركم
وبعد الغليان جيدا نضع الأرز المنقوع المغسول جيدا
ويغلو مع بعض ثم تخفض الحرارة للأخير وتركها 20 دقيقة للاستواء
عند السكب نضع الدجاج
واللوز المحمص للزينة.
كيك الشوكلاتة
المكونات:
3 بيضات
1 كوب سكر
كوب ونصف حليب
كوب شاي من الزيت
4 ملاعق كبيرة من الكاكاو
1 باكيت فانيليا
2 كوب ونصف دقيق
1 باكيت بيكنج باودر
الدهن قالب الكيك:
1 ملعقة طعام زبدة
طريقة التحضير
1- نقوم بإضافة الحليب والزيت والكاكاو والسكر في وعاء عميق، ونستمر في الخلط وناخد كوبا من الخليط نضعه جانبا.
2- ثم نقوم باضافة البيض والفانيلا وخلطها مع المكونات.
3- ثم نقوم باضافة الدقيق المنخل والبيكنج باودر إلى خليط الكيك المتبقي، ونستمر في الخلط.
4- ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثم نصب الخليط في القالب
5- نخبز الكيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
6- بعد نضج الكيك نتركها 5 دقائق ثم نصنع ثقوبا في الكيكة باستخدام سكين أو عود أسنان.
7- نضيف خليط الكيك السائل الذي وضعناه جانبا ونشرّب الكيك به.
8- نزين الكيك بصوص الشوكلاتة ونقدم الكيك بالعافية.